レストラン・FC編
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レストラン・FCの経営者の方へ
生鮮食品を多く取り扱い、かつその搬入のためダンボールを多用するレストランは、ゴキブリ発生の可能性が非常に高い場所です。食品の鮮度や調理器具の消毒などを徹底したとしても、外部から入ってくる“雑菌の運び屋”をシャットアウトすることができなければ、それらの努力も水の泡です。ゴキブリは多種多数の病原菌の運び屋であり、飲食店にとっては“実害”をもたらす虫です。マスメディア・インターネットなど情報化の進んだ現代において、ひとたび食中毒事件が発生した場合、その店舗は衛生管理意識の低い店舗として「社会的に抹殺」されることでしょう。冷酷なようですが、そう言わざるを得ないのが現状なのです。ゴキブリの駆除は店舗存続に関わる問題と言っても、決して過言ではありません。
店舗イメージと衛生管理
外食産業にとって「不衛生な店・汚い店」というイメージは致命的です。少なくともゴキブリが店内を闊歩するような店を、「キレイなお店」と考えるお客様はいないでしょう。そして好きこのんで汚いお店に食事に行くお客様もいるはずがありません。無論、経営者の方々は店舗の清掃・衛生管理に日々奮闘していることと思います。ですが、相手は無類の生命力と繁殖力を持つ強敵です。生半可な方法では、彼らを根絶することはできません。
ゴキブリ駆除・施工場所
専門業者によるゴキブリ駆除を行う場合、ベイト剤施工などの駆除作業の前に必ず大規模な清掃を行います。ゴキブリの食料であり、隠れ場所ともなるダンボールは、まとめて処分する必要があります。また人が集まるために温度調節のされているバックヤードや、冷蔵庫、食洗機、コンロなど熱を発する機器の下部・裏側などはゴキブリにとって“居心地のいい場所”です。これら人の目が届かないところの清掃を徹底的に行った後、ベイト剤を要所に設置します。
専門業者としての経験を活かし、ゴキブリが巣を作りそうな場所、通り道になりそうな場所をキャッチ。施工は機械内部にまで及び、配電盤などの一見関わりのなさそうな場所も見逃さない――これがゴキブリ駆除プロの技術です。
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